São Gonçalo é um queijo artesanal de massa cozida, produzido com leite de vacas Girolandas e maturado por aproximadamente 8 meses em ambiente natural na Fazenda São Francisco, em São Gonçalo do Sapucaí, Minas Gerais. Seu terroir reflete a riqueza dos pastos da região, conferindo características únicas de aroma e sabor. Com textura firme e elegante, apresenta notas complexas desenvolvidas ao longo da maturação, resultando em um queijo de personalidade marcante e identidade genuinamente mineira.
